胃癌患者手术以后是不可以吃酸菜的，不利于术后恢复，可能还会导致疾病复发。

酸菜本身属于腌制食品含盐量比较高，会对胃黏膜造成刺激，胃癌患者手术后，胃部的恢复需要较长时间，饮食方面需要注意，不能吃不易消化、油腻、刺激性食物，以免增加肠胃负担。

胃癌患者手术后可以适当的下地活动，有利于增加肠胃蠕动，帮助肠胃功能尽快恢复，还能够有效预防下肢静脉血栓。对于手术形成的创口一定要定期换药，保持创口清洁干燥有利于创口尽快愈合。

胃癌患者术后一定要定期到医院进行复查，医生需要根据检查结果对治疗方案随时调整，一旦癌症发生转移或者复发能够及时发现，以免耽误病情。